Petite presentation
Une vie rapide, pressée, trop..
Très vite, et pour comprendre nos passions... Un rapide résumé de notre vie..: .nos 2 origines modestes, et sans héritage ...(... et longue vie.!... à nos parents d'origine modeste, eux aussi...)Une "carrière" (.. ou plutôt des métiers ), dans toute l' Hotellerie - Restauration,
( foyer d'emploi en permanence, souvent pénible mais à perspéctive d'évolution très rapide pour qui voulait...travailler..!!..... beaucoup travailler .... et souvent en horaires décalés, de nuit parfois, à servir, créer, aider, organiser les loisirs, les repas, le bien-être des autres, quand ils se reposent, sont en vacances, en soirée, en weekend....)
Bref...une vie trépidante, d'un travail laborieux, mais passionnant, construite par étapes, ponctuée de crises économiques graves, et de beaux succès. "...Dans tous les coins et "recoins" de ce métier..! car nous y avons tout fait..! de Commis à Chef de Rang, de Barman à Extra pour de grands traiteurs de prestige parisiens, de "Plongeur" à Chef de Cuisine, et de Banquet Manager à Maitre d'Hôtel pour Philippe, de femme de chambre à Night Audit, et de Réceptionniste à Chef de Réception pour Christine
comme employés, d'abord, (... et des centaines d'employeurs en quelques années) , dans de petits restaurants jusqu' à de grandes enseignes, du 1er groupe Français, puis responsables tous les 2, dans la plus grande enseigne hôtelière mondiale Américaine, avant de nous "lancer"... pour devenir indépendant... notre propre patron,
avec toutes nos économies, tous les risques, et surtout toutes les obligations et responsabilités; encore moins de temps libre, obligé de tout savoir faire, y compris "plombier ou electricien", en pleine nuit, pour assurer un service en plein "complet", et jusqu'à la conception / construction d'un restaurant, puis d'un hotel- Bureau de 40 chambres, à proximité du plus grand aéroport de France, des parc Eurodisney et Asterix, des Parcs d'expos de Villepinte et Le Bourget..
.....Voila...un résumé de 30 ans....! ..."
Avec toujours, le plaisir du contact Internationnal, très tot, et sans discontinuer; l'ouverture sur toutes les cultures de la planète avec pour langue principale, l'anglais , plus souvent que notre français ... et une curiosité permanente de tout, avec passion, et des projets... toujours, des projets..!Obligatoirement, avec le temps, il faut se calmer, et ralentir, mais ça laisse des habitudes et des souvenirs , et surtout une grande connaissance de soi, de ses limites, et de l'Humain, d'ou qu'il soit. Et puis, ce rêve d'enfant, "habiter un château", ou une "belle Maison", pleine de tours, de souterrains secrets, d'aventures, de mystères et légendes... l' Histoire .!
Le déclic
2001, c'est LA rencontre avec la Maison. Coincidences curieuses, signes de hasard(?), opportunités... et la décision de tout liquider sur Paris, pour vivre une passion pleinement , loin de la vie de "dingue"..avec un nouveau projet..!.Allier la restauration d'une Maison si particulière, véritable témoin de la Renaissance avec son "look" charmant, ses 500 ans d'histoire, et son cadre fabuleux..!; ... Faire cette restauration, nous même, avec le plaisir de continuer à connaitre et recevoir des "terriens", collait parfaitement avec le concept Chambres d'Hôtes (ou le gite de charme pour les plus longs séjours..), si proche , en fait du coeur de notre métier, avec le plaisir en plus, et pouvoir controler le rythme avec les saisons calmes qui laissent des moments pour avancer les travaux tout en contribuant à son financement ( sans aucune aide..)
Renaissance
.et le reste du temps, la passion fait le reste..!..Amoureux de la France, et de tous ses produits de terroirs, qui font sa renommée mondiale, nous prennons un très grand plaisir à la faire découvrir aux visiteurs du Monde . Nous partageons donc volontiers ce lieu, la Touraine, et ce qu'elle represente, avec des gens formidables de partout (pour peu, qu'ils partagent le même gout que nous, pour les bons moments qu'il procure), depuis 2009 ... déjà..!Le guide Michelin, nous a fait l'honneur de nous selectionner dans son prestigieux Guide Rouge, depuis l'édition 2011
et nos ( fantastiques ) hôtes sur Tripadvisor, nous ont fait une réputation planétaire, pour nous aider à continuer cette aventure. avec des certificats d'excellence dès 2011, jusqu'à l'exceptionnelle récompense "Traveller's choice 2014"
Nous nous remettons en question, chaque jour, pour ne surtout pas les decevoir. A bientôt Philippe et Christine
